assim foi o fim de um doce maravilha...
multifrutos...
ainda vou comer uma beca agora...

A Moussaka não se consegue fazer integralmente na Bimby, mas a super máquina ajuda...
Vamos chamar à nossa receita lasanha de beringela em vez de Moussaka ;) porque a minha fica melhor que a do Pingo Doce ;)))) e também não respeita na totalidade a receita grega!

Ingredientes:

4 a 5 berinjelas médias
+- entre 800 a 1000g carne moída (ou compre bifanas e pique na Bimby)
2 a 3 tomates maduros
1 chávena de chá de azeite
2 cebolas médias
2 ou 3 alhos ( agosto)
pimenta e sal q.b.
oregãos secos ou em pó
q.b. queijo ralado ou rale na Bimby quando ralar o pão
1 embalagem de Molho Bechamel vegetal ou faço-o na Bimby consoante receita (livro de base, pp 20)

Deite a cebola e os alhos e pique, 2 ou 3 no turbo, junte o azeite e deixe alourar + -6 m temp.100º velocidade 1.
De seguida junte a carne, pique ou junte já picada, cozinhe +- 12m, mesma temperatura e velocidade 1, durante este tempo junte o tomate aos quadrados, a pimenta, o sal e os orégãos. Deixe terminar o tempo ou cozinhe mais uns 5m, caso ache que a carne precisa.

Enquanto aguarda pelo refugado da carne, corte a baringela ás fatias, do modo mais conviniente para cobrir o tabuleiro - lembre-se que terá que fazer camada de baringela para cobrirem a carne.

Assim que o refugado terminar cobra a primeira camada de beringela com carne, novamente beringela, carne e mais uma de beringela para terminar.

Se ralar o pão na bimby, use o copo conforme terminou de refugar a carne, pois o pão irá absorver os restos da carne e temperos. Depois cobra a última camada com o pão ralado e o queijo também ralado.
Termine colocando o molho bechamél.

Se for molho de compra, deverá ser mais liquido, o que fará com que se espalhe e entrenhe por entre as camadas da lasanha, caso faça na bimby o molho ficará mais espesso e apenas ficará na superficie da lasanha - agora faça a gosto.

Leve ao forno cerca de 30m. Decorre com nós moscada por cima e sirva ainda quente.

Acompanhamento/sugestão - salada de alface e rucula, com tomate cortado aos cubos e temperada com bastante vinagre e cominhos, se gostar adicione pão/tostas que parte/desfaz (para dentro da saladeira) na altura de servir.

Vinhos - ontem acompanhei com Casa de Santar tinto e houve quem acompanhasse e bem com Sagres;)

Espero que gostem.

Alternativa- se apreciar atum, substitua a carne picada por atum, para esta quantidade +- 5/6 latas de atum e refogue apenas 5a7minutos!

Um pouco de história: A moussaka é uma receita de origem turca, feita com berinjela, montado como uma lasanha e coberta com molho bechamel. é um dos pratos notáveis da cozinha do Oriente Médio. Existem variantes que fritam as fatias da baringela antes de ir ao forno, há quem substitua uma camada de carne, por batata e pode incluir-se mais especiarias como a canela, louro e até casaca de laranja!

Se gostar de comida grega ou tiver curiosidade, aqui fica uma dica http://www.theodora-hellas.com/index.php?option=com_content&task=view&id=18&Itemid=38

Fonte: http://spot.sapo.pt/quizzestag.html?tag=91

Tenho muito que aprender

Já que ninguém diz eu digo;)

Dá-me imenso gozo postar aqui coisas, é como se a minha vida ganhasse mais um complemento, agora até já gosto de cozinhar... tudo graças à Bimby;)

Mas como não tenho nenhuns comentários...julgo que não haverá muito visitantes nem interessados a querer partilhar ideias;)

A bimby não dizia como...mas eu fiz;)

3ou4 bananas - programar 4ou5segundos, na velocidade 4-6 - dependendo do quanto liquido pretender - o meu ficou bastante liquido
açucar q.b - não precisa muito, as bananas não são ácidas e estão madurinhas!

depois coseu 10m a banana à temperatura 100º
e depois adicionei o açucar e mais 10m a cozer - aqui juntei 1 colher de canela em pó...

No final saiu liquido, mas espesso... deixei ao ar e já está mais sólido.

O forum Bimby recomenda...

Curiosidades sobre a Banana - Hoje é o DIA DA BANANA
http://indiagestao.blogspot.com/2008/09/dia-da-banana.html

É excelente... a Bimby simplesmente é excelente de um dia para o outro da Cozinha Típica Portuguesa - Alentejana aos sabores Marroquinos, com um leve travo de Soja...


Bifinhos Marroquinos

Ingredientes:
- 500 gr bifinhos (usei de porco)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 gr azeite
- 50 gr água
- 1 colher chá de açúcar ou vinho do Porto
- 50 gr vinho branco
- 30 gr molho de soja
- ½ pacote de sopa de Rabo de Boi
- 1 lata de cogumelos laminados


A minha receita não levou cogumelos, nem vinho branco, levou antes 2 colheres de Vinho do Porto e em vez de 2, 3 dentes de alho;)

"A Açorda é o retrato fiel e verdadeiro do Alentejo deserdado. Aquele que atravessou os séculos num esforço permanente de pura sobrevivência e que precisou do milagre do pão molhado"

in Alentejo-Terra Mãe, por Fernando Madrinha.


Açorda...
Açorda de Tomate...
Açorda de Gambas...
Açorda ou Migas... chamem os Alentejanos como eles mais gostarem... a minha Bimby é Alentejana e faz umas Açordas extraordinárias;)


As nossas açordas precisam de ganhar um pouco mais de consistência, mas as receitas do Livro de Base estão a revelar-se uma "revelação";)


Como não guardei as pequenas alterações que fiz, nem fotos, vou socorrer-me de algumas pesquisas, pois encontrei uma que me deu ideia de experimentar novamente...apenas para tirar dúvidas;) lol


Fonte:http://receitas-da-carlita.blogspot.com/2008/08/aorda-de-gambas.html


Aqui vai a receitinha...
Deveria ter feito um fumet de camarão, mas não estava com muito tempo então improvisei com um pacote de creme de marisco que tinha na dispensa...

Ingredientes
500 gr. de pão (utilizei carcaça, mas se for pão alentejano ficará melhor)
200 gr. de água (utilizei agua de cozer os camarões)
1/2 kg de camarão
100 gr. de azeite
8 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
1 molho de coentros
Picante a gosto
1 pacote de creme de marisco
2 ovos (à temperatura ambiente)

Preparação na Bimby
Cozi ao vapor as gambas.
Depois guardei a agua e descasquei as gambas e reservei.

Partir o pão aos bocadinhos e colocá-lo de molho no creme de marisco previamente dissolvido na agua de cozer o camarão.

Colocar no copo o azeite, os alhos e os coentros e picar 20 segundos,Velocidade 5.
Programar depois 5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade 1.
Colocar a borboleta na lâmina e deitar o pão e a água.
Temperar a gosto com sal e picante e programar 5 minutos,Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa.
Juntar os camarões descascados e programar mais 5 minutos,Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa.
Deitar numa travessa e juntar 2 ovos.
Misturar bem.

Preparação Convencional
Cozi as gambas.
Guardei a agua da cozedura e descascar as gambas.
Reservar.

Partir o pão aos bocadinhos e colocá-lo de molho no creme de marisco previamente dissolvido na agua de cozer o camarão.

Refogar os alhos e os coentros picados no azeite.
Juntas o pão e a água.
Temperar a gosto com sal e picante e deixar cozinhar um pouco, em lume brando.
Mexer sempre para que não pegue no fundo do tacho.

Juntar os camarões descascados e deixar cozinhar mais um pouco, para que estes peguem o gosto.

Deitar numa travessa e juntar 2 ovos.
Misturar bem.